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Cahier Votre maison,
samedi 20 mars 2010
Quelle cafetière choisir?
Devenez fan!
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Saviez-vous que les Canadiens boivent assez de café en une seule journée pour transformer le Stade olympique de Montréal en une piscine géante? Nombreux sont ceux
dont la journée ne commence qu'après une première tasse (ou une seconde) de Java. Que vous préfériez le café traditionnel ou le latte aromatisé, vous pouvez maintenant
le préparer vous-même à la maison.
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Par Agence QMI
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Une machine de qualité vous aidera à faire du meilleur café, mais n'oubliez pas que la qualité provient aussi de la fève! Amusez-vous et expérimentez avec les
différentes torréfactions et les diverses marques.
Avant de vous rendre au magasin, posez-vous les questions suivantes:
- Comment préférez-vous votre café? Café régulier, espresso ou cappuccino?
- Combien de tasses préparez-vous à la fois? Selon les fabricants, une tasse c'est seulement quatre onces. Choisissez donc votre modèle en conséquence.
- De quelles fonctions avez-vous besoin? Programmable, thermos, arrêt automatique, filtration d'eau ou filtre permanent? Plus la machine a de fonctions, plus
elle est dispendieuse.
- Combien d'espace avez-vous? Certains modèles peuvent être installés sous l'armoire afin de ne pas enfreindre l'espace comptoir.
LES MACHINES À CAFÉ FILTRE
Les machines à café filtre sont encore les plus courantes. Elles fonctionnent en faisant passer de l'eau bouillante dans un filtre de café moulu. L'eau s'écoule
ensuite dans une carafe. Il y a deux types de filtres : papier ou permanent. Le filtre permanent est moins coûteux et meilleur pour l'environnement. Selon certains,
les filtres de papier absorbent un peu des huiles savoureuses des fèves, diluant ainsi le goût.
Les carafes isolantes peuvent conserver la chaleur du café sans le brûler contrairement au récipient de verre déposé sur le réchaud. Le seul désavantage, c'est
que vous ne pouvez pas voir à travers. Il est donc difficile de savoir combien il reste de café. Si vous êtes toujours pressé, vous pouvez choisir une machine qui
prépare le café directement dans une tasse isolante prête à emporter.
Certaines machines ont un broyeur intégré. C'est une bonne idée si votre espace de rangement est limité - mais vous allez peut-être devoir remplacer les deux
appareils si l'un d'eux est brisé.
Pensez aussi à un réservoir d'eau détachable. Il est plus facile à remplir et à nettoyer.
MACHINES À CAFÉ À DOSETTE
Les machines à café à dosette font passer de l'eau bouillante par une pochette jetable de café moulu dont la quantité a été préalablement mesurée (un peu comme une
pochette de thé). C'est la machine qu'il vous faut si vous êtes du genre à ne boire qu'une tasse à la fois, puisqu'en plus de vous offrir un café en un temps record,
ce n'est pas salissant! Le hic, c'est que le prix par tasse est plus élevé.
Les machines à café à dosette sont offertes avec des fonctions très intéressantes pouvant répondre à vos besoins si vous êtes prêt à payer un peu plus. Voici quelques
exemples:
- la possibilité de torréfier du café moulu (en plus des dosettes);
- la possibilité de contrôler la quantité d'une tasse;
- la possibilité d'ajuster la force du café;
- une fonction d'activation et de désactivation programmable;
- un système de filtration de l'eau;
- un écumeur à lait (comme la machine à espresso traditionnelle).
Avant de choisir la machine à café à dosette, vérifiez la disponibilité et le coût des dosettes.
MACHINES À ESPRESSO
Si vous aimez les cafés forts, les somptueux lattes et les cappuccinos raffinés, la cafetière à espresso saura vous satisfaire.
Les machines à vapeur font bouillir l'eau jusqu'à ce qu'il y ait assez de pression et de vapeur pour faire mousser du lait ou passer l'eau afin de préparer
l'espresso. Le problème de la machine à vapeur, c'est que l'eau est parfois trop chaude ou la machine n'arrive pas à obtenir assez de pression pour concevoir l'ultime
espresso.
Les machines à pompes électriques sont habituellement plus dispendieuses. On les retrouve en diverses versions manuelles jusqu'aux versions superautomatiques.
Les modèles manuels permettent de tout contrôler, de la pression à la température. Les machines superautomatiques s'occupent de tout, de la mesure à la torréfaction,
jusqu'au recueil des grains moulus.
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PENSEZ-Y BIEN!
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Barre de pression : 15 à 19 barres de pression, voilà ce qui donnera l'ultime espresso. Un manque de pression peut rendre le café amer.
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Puissance : Plus il y a de watts, plus la machine chauffe rapidement, vous évitant de devoir attendre trop longtemps avant de goûter à votre espresso.
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Cuvette d'égouttage amovible : Elle vous facilite réellement la vie quand vient le temps de nettoyer.
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Presse-café : La bonne quantité de presse-café (compactage de la mouture) est importante pour concevoir le parfait espresso, puisqu'elle contrôlera la vitesse
d'écoulement de l'eau sur le café. Certaines machines le font pour vous.
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Adaptateur de dosette : C'est le meilleur des deux mondes puisque vous obtenez une tasse de café rapidement et un espresso traditionnel ou un café spécial
quand vous avez le temps.
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Tube à vapeur : Certaines machines ont un tube à vapeur oscillant que vous pouvez déplacer au-dessus de la cuvette d'égouttage en faisant étuver du lait et la
retirer lorsque vous avez terminé.
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Mousse : Certaines cafetières à espresso mousseront même le lait pour vous.
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Réchauffeur de tasse : L'espresso refroidit beaucoup plus rapidement qu'une tasse de café régulière, mais un réchauffeur de tasse aidera à conserver la chaleur
du breuvage en réchauffant la tasse avant la torréfaction.
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Devenez fan!
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